Filet de saumon & sauce à l'oseille
avec des carottes glacées & des pommes de terre
Filet de saumon & sauce à l'oseille
Un filet de saumon délicat nappé d’une sauce à l’oseille, accompagné de carottes glacées et de pommes de terre fondantes. Une assiette simple, raffinée et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Amandes effilées
- ½ pièce(s) Carotte
- ½ pot(s) Crème épaisse
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- 250 g Grenailles rouges
- 10 g Oseille
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale neutre ou un yaourt végétal nature afin de garder une sauce douce. Si vous évitez les fruits à coque, omettez les amandes et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour un peu de croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce saumon avec une salade de jeunes pousses, du concombre croquant ou des haricots verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce. Un pain de campagne ou un riz nature convient aussi si vous voulez un repas plus complet.
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