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Hachis parmentier au canard de Mamie Odette

avec des jeunes pousses

Hachis parmentier au canard de Mamie Odette

Un hachis parmentier au canard fondant et généreux, inspiré de la cuisine de Mamie Odette, servi avec de jeunes pousses croquantes pour une touche de fraîcheur.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Carotte
  • ¼ pot(s) Concentré de tomates
  • ½ pièce(s) Confit de canard
  • 1 pot(s) Crème épaisse
  • 15 g Emmental râpé
  • 1 pièce(s) Feuille de laurier
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 200 g Grenailles rouges
  • 10 pincée(s) Noix de muscade
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • 20 g Salade

Ingrédients supplémentaires

  • 90 ml Bouillon de volaille
  • ½ cs Huile d'olive
  • ½ cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
  • 1 cs Vinaigre de vin blanc
Hachis parmentier au canard de Mamie Odette
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories347
Protéines8g
Glucides18g
Lipides27g
Étiquettes :
KétoFaible en caloriesFaible en glucides

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse et l’emmental par des alternatives végétales fondantes, au goût neutre ou légèrement toasté. Si vous évitez le canard, un effiloché de poulet ou une garniture de champignons bien revenus peut donner un résultat plus léger.

Avec quoi le servir

Servez-le avec une salade croquante assaisonnée d’une vinaigrette vive pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du plat. Un peu de cornichons ou de légumes aigres-doux à côté marche aussi très bien pour réveiller les saveurs.

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