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Harira : mijoté d'agneau marocain de mamie Aïcha

avec de l'orzo & des légumes confits

Harira : mijoté d'agneau marocain de mamie Aïcha

Un harira marocain généreux, où l’agneau mijoté rencontre l’orzo et des légumes confits pour une assiette parfumée, fondante et réconfortante.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Carotte
  • ½ paquet(s) Chair de tomates
  • 1 cm Gingembre frais
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 50 g Orzo
  • ¼ boîte(s) Pois chiches
  • 150 g Sauté d'agneau

Ingrédients supplémentaires

  • 400 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Farine
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Harira : mijoté d'agneau marocain de mamie Aïcha
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total1m
Calories753
Protéines42g
Glucides71g
Lipides33g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans viande, remplacez l’agneau par des pois chiches supplémentaires ou des lentilles pour garder un bon apport en protéines. Si vous évitez le gluten, remplacez l’orzo par du riz, du quinoa ou du millet, qui gardent bien la texture du plat.

Avec quoi le servir

Servez ce mijoté avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa richesse. Un pain plat légèrement grillé ou un yaourt nature peut aussi adoucir les épices et compléter le repas.

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