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Merlu pané & sauce ravigote

avec une purée poireaux, épinards & lardons

Merlu pané & sauce ravigote

Un merlu pané croustillant accompagné d’une purée fondante de poireaux, d’épinards et de lardons, relevée par une sauce ravigote pleine de fraîcheur.

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Ingredients

For 1 servings

  • 15 g Chapelure panko
  • 50 g Épinards
  • 1 pièce(s) Filet de merlu avec peau
  • 200 g Grenailles rouges
  • 25 g Lardons fumés
  • 2.5 g Persil
  • ½ pièce(s) Poireau
  • 20 g Sauce ravigote

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 1 cs Huile de tournesol
  • 1 ml Lait
  • ¼ pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Merlu pané & sauce ravigote
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories658
Protéines38g
Glucides48g
Lipides33g
Étiquettes :
Œuf(s) non inclu(s)Riche en protéines

Substitutions possibles

Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des oignons fondants pour garder du relief. Pour une option sans gluten, remplacez la chapelure panko par une chapelure sans gluten ou des flocons de maïs concassés.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un quartier de citron ou un pain rustique convient bien pour équilibrer la sauce et accompagner le poisson pané.

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