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Mijoté de poulet antillais façon colombo

avec une salade de grenade & un petit pain

Mijoté de poulet antillais façon colombo

Un mijoté de poulet antillais parfumé aux épices colombo, servi avec une salade de grenade fraîche et un petit pain moelleux. Une assiette chaleureuse, colorée et pleine de soleil.

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Ingredients

For 1 servings

  • ⅓ pièce(s) Aubergine
  • ½ pièce(s) Citron vert
  • 5 g Coriandre et menthe
  • ½ sachet(s) Coriandre moulue
  • ½ pièce(s) Courgette
  • 2 pièce(s) Cuisse de poulet
  • ⅓ sachet(s) Cumin en poudre
  • ½ sachet(s) Curcuma en poudre
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ pièce(s) Grenade
  • 250 g Grenailles rouges
  • 10 g Noix de cajou concassées
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • ¼ pièce(s) Piment

Ingrédients supplémentaires

  • 250 ml Bouillon de volaille
  • 3.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Mijoté de poulet antillais façon colombo
Recettes Africaines
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total1m
Calories1583
Protéines72g
Glucides103g
Lipides99g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez le petit pain par du riz, des pommes de terre ou un pain sans gluten. Si vous évitez les fruits à coque, retirez les noix de cajou et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des crudités acidulées pour équilibrer les notes chaudes et épicées. Un riz nature ou un peu de pain supplémentaire aide aussi à adoucir la sauce et à compléter l’assiette.

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