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Mijoté de poulet & haricots façon Pozole

avec de la coriandre & de l'avocat

Mijoté de poulet & haricots façon Pozole

Un mijoté de poulet aux haricots inspiré du pozole, relevé par la fraîcheur de la coriandre et la douceur de l’avocat. Un plat réconfortant, parfumé et plein de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Avocat
  • 100 g Blanc de poulet
  • ½ pièce(s) Carotte
  • ½ pièce(s) Citron vert
  • ½ pot(s) Concentré de tomates
  • 1.25 g Coriandre
  • ½ sachet(s) Épices mexicaines
  • 25 g Fromage à la grecque
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ paquet(s) Haricots blancs
  • ½ pièce(s) Oignon

Ingrédients supplémentaires

  • 150 ml Bouillon de volaille
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Mijoté de poulet & haricots façon Pozole
Recettes Mexicaines
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories687
Protéines37g
Glucides41g
Lipides58g
Étiquettes :
Riche en protéinesÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la grecque par un yaourt végétal nature ou omettez-le simplement. Si vous évitez la viande, le blanc de poulet peut être remplacé par du tofu ferme ou des pois chiches pour garder un bon apport en protéines.

Avec quoi le servir

Servez ce mijoté avec des tortillas chaudes ou du riz parfumé pour compléter son côté réconfortant et épicé. Une salade croquante de chou, radis ou maïs apporte du frais et du contraste, tandis qu’un peu de citron vert à table relève l’ensemble.

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