Paleron de veau à la crème de petits pois
Accompagne de grenailles et d'une salade de mange-tout
Paleron de veau à la crème de petits pois
Un paleron de veau fondant nappé d’une crème de petits pois, servi avec des grenailles dorées et une salade de mange-tout croquante. Un plat printanier, doux et raffiné.
Ingredients
For 1 servings
- 1.5 cs Beurre doux non salé
- ½ pièce(s) Citron jaune
- 250 g Grenailles
- 60 g Mélange de salades avec de la ciboulette
- 50 g Petits pois
- 75 g Pois mange-tout
- 120 g Veau
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Huile d'olive
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- ¼ cc Miel
- ¼ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
PDF
DifficultéIntermédiaire
Temps total35m
Calories964
Protéines35g
Glucides63g
Lipides61g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseFaible en sucreFaible en sodium
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le beurre doux non salé par une margarine végétale ou une huile neutre au goût délicat. Si vous évitez le veau, choisissez une autre viande tendre à cuisson rapide, en gardant l’esprit d’un plat mijoté et fondant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un légume vert croquant ou une salade légèrement acidulée pour équilibrer la crème et apporter de la fraîcheur. Un pain rustique ou des pommes de terre rôties conviennent aussi très bien pour un repas plus complet et réconfortant.
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