Pavé de bœuf & asperges blanches
avec des grenailles et une sauce crème moutarde
Pavé de bœuf & asperges blanches
Un pavé de bœuf tendre accompagné d’asperges blanches et de grenailles, relevé par une sauce crème moutarde onctueuse. Un plat gourmand, élégant et savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Asperges blanches
- ⅗ pot(s) Crème épaisse
- ¼ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- ¼ sachet(s) Romarin séché
- 120 g Rumsteak Charolais
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total30m
Calories578
Protéines10g
Glucides56g
Lipides34g
Étiquettes :
Faible en sucreFaible en sodium
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine cuisine, afin de garder une sauce onctueuse. Si vous évitez le bœuf, un pavé de veau ou de tofu ferme saisi à la place fonctionne bien avec les mêmes saveurs.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses ou quelques légumes verts croquants pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse de la sauce. Un pain de campagne légèrement grillé convient aussi très bien pour compléter l’assiette sans l’alourdir.
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