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Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne

avec des carottes caramélisées & du parmesan AOP

Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne

Un pavé de bœuf savoureux, relevé d’une salsa verde à l’italienne, accompagné de carottes caramélisées et de parmesan AOP pour une assiette gourmande et raffinée.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ xunit Anchois
  • 5 g Câpres
  • 200 g Carottes en botte
  • 1 pièce(s) Feuille de laurier
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 200 g Grenailles rouges
  • 15 g Parmigiano Reggiano AOP râpé
  • 10 g Persil
  • 1 pièce(s) Rumsteak

Ingrédients supplémentaires

  • 1.5 cs Beurre
  • 4 cs Huile d'olive
  • 1 ml Lait
  • ½ cc Miel
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre de vin blanc
Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories751
Protéines8g
Glucides16g
Lipides71g
Étiquettes :
KétoFaible en glucides

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez l’anchois par des câpres supplémentaires et un peu d’ail afin de garder du caractère. Pour une option sans lactose, omettez le parmesan ou utilisez une alternative végétale au goût affiné.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche. Un pain rustique ou une purée de légumes peut aussi compléter l’ensemble sans alourdir le repas.

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