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Pavé de saumon en croûte de pistaches

avec un duo de frites au paprika fumé

Pavé de saumon en croûte de pistaches

Un pavé de saumon croustillant en croûte de pistaches, servi avec un duo de frites relevées au paprika fumé. Une assiette gourmande, croquante et pleine de saveurs.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Échalote
  • 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ sachet(s) Paprika fumé en poudre
  • ½ pièce(s) Patate douce
  • ½ sachet(s) Pistaches décortiquées
  • 125 g Pommes de terre
  • ½ sachet(s) Salade

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Beurre
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • 1 cc Miel
  • 1.5 cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cs Vinaigre balsamique noir
Pavé de saumon en croûte de pistaches
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories888
Protéines33g
Glucides74g
Lipides51g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans fruits à coque, remplacez les pistaches par des graines de courge ou de tournesol, qui apportent aussi du croquant. Si vous évitez le poisson, utilisez un pavé de tofu ferme ou un filet végétal épais, en gardant l’esprit de la recette.

Avec quoi le servir

Servez ce pavé avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté généreux du plat. Un filet de citron ou une sauce légère au yaourt relève bien le saumon sans alourdir l’ensemble.

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