Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne
avec des carottes caramélisées et du parmesan
Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne
Un pavé de bœuf juteux servi avec une salsa verde à l’italienne, des carottes caramélisées et une touche de parmesan pour une assiette gourmande et raffinée.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ xunit Anchois
- 5 g Câpres
- 200 g Carottes en botte
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- 2 pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles rouges
- 15 g Parmigiano Reggiano AOP râpé
- 10 g Persil
- 1 pièce(s) Rumsteak
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 3.5 cs Huile d'olive
- 1 ml Lait
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories701
Protéines8g
Glucides17g
Lipides65g
Étiquettes :
KétoFaible en glucides
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez l’anchois par quelques olives hachées ou une pointe de miso pour garder une note salée. Si vous évitez les produits laitiers, omettez le parmesan ou remplacez-le par un substitut végétal affiné.
Avec quoi le servir
Servez ce pavé avec une salade croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur au côté riche du plat. Un pain rustique peut aussi convenir si vous voulez un repas plus complet et convivial.
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