Perche du Nil en croûte d'amandes
avec une sauce au beurre blanc et des légumes
Perche du Nil en croûte d'amandes
Une perche du Nil délicatement croustillante grâce à sa croûte d’amandes, servie avec un beurre blanc onctueux et des légumes fondants. Un plat raffiné, gourmand et plein de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 10 g Amandes
- 50 g Beurre blanc
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de perche du Nil
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles rouges
- 1.25 g Persil
- 1 pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total30m
Calories584
Protéines9g
Glucides61g
Lipides31g
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez la perche du Nil par du tofu ferme, en gardant l’esprit du plat. En cas d’allergie aux fruits à coque, substituez les amandes par de la chapelure fine ou des graines de tournesol pour une croûte légère.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un riz pilaf, une purée de pommes de terre ou du pain croustillant pour profiter de la sauce. Une salade verte citronnée apporte une touche fraîche qui équilibre bien le côté riche du plat.
Vous aimerez aussi
Filet de poulet et pommes de terre au pesto
30 min700 cal
Cabillaud poêlé et crumble à la noix de coco
40 min796 cal
Pains pita fourrés à l’italienne
25 min901 cal
Pommes de terre rôties à la sauce tomate
50 min756 cal
Filet de poulet farci enveloppé de coppa di parma
40 min944 cal
Bar à la poêle et beurre à la sauge
40 min591 cal
Dés de cuisse de poulet et pesto aux champignons des bois
30 min715 cal
Pizza sur pain plat à l’italienne avec de la mozzarella de bufflonne
25 min670 cal