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Plat de légumes au four avec œufs et chèvre

Accompagné d’une salade de concombre aux herbes fraîches

Plat de légumes au four avec œufs et chèvre

Des légumes rôtis au four, fondants et dorés, servis avec des œufs et du fromage de chèvre pour un plat complet, savoureux et réconfortant. La salade de concombre aux herbes fraîches apporte une note croquante et légère.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Concombre
  • 50 g Fromage de chèvre frais
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 10 g Menthe, origan et persil
  • ¼ pièce(s) Oignon rouge
  • ½ pièce(s) Poivron pointu rouge
  • 250 g Pommes de terre à chair ferme
  • 1 pièce(s) Tomate

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Huile d'olive
  • ½ cs Huile d'olive vierge extra
  • 2 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Sel
  • ½ cs Vinaigre de vin blanc
Plat de légumes au four avec œufs et chèvre
Recettes Grecques
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DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories693
Protéines29g
Glucides58g
Lipides36g

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par une alternative végétale à tartiner ou par un fromage sans lactose. Si vous évitez l’ail, retirez-le et relevez plutôt avec plus d’herbes fraîches et un peu de poivre.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec du pain de campagne ou une petite soupe froide pour en faire un repas plus complet. Un filet d’huile d’olive, quelques herbes fraîches ou une salade verte croquante apportent aussi de la fraîcheur.

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