Poulet façon Colombo antillais
avec du piment & des noix de cajou
Poulet façon Colombo antillais
Un poulet façon Colombo antillais relevé de piment, aux parfums chaleureux et exotiques. Les noix de cajou apportent une touche croquante et gourmande à ce plat savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Aubergine
- ⅖ sachet(s) Coriandre
- ½ pièce(s) Courgette
- 1 pièce(s) Cuisse de poulet
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 90 ml Lait de coco
- ⅓ sachet(s) Mélange d'épices africaines
- 10 g Noix de cajou concassées
- ½ pièce(s) Oignon
- ¼ pièce(s) Piment
- 75 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- 60 ml Bouillon de volaille
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans noix, remplacez les noix de cajou par des graines de courge ou de tournesol, qui gardent du croquant sans allergène. Pour une option plus légère ou sans coco, utilisez une boisson végétale neutre ou du bouillon à la place du lait de coco afin de conserver une sauce agréable.
Avec quoi le servir
Servez ce colombo avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté épicé et crémeux. Un quartier de citron vert ou un chutney fruité convient aussi très bien pour relever les saveurs.
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