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Rigatoni à la saucisse façon bolognaise

avec des légumes fondants et du pecorino

Rigatoni à la saucisse façon bolognaise

Des rigatoni généreux nappés d’une sauce à la saucisse façon bolognaise, relevée par des légumes fondants et une touche de pecorino. Un plat réconfortant et plein de goût.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Carotte
  • 1 tige(s) Céleri-branche
  • ½ pot(s) Concentré de tomates
  • ¼ sachet(s) Fenouil moulu
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 25 g Pecorino râpé
  • 90 g Rigatoni
  • 1 pièce(s) Saucisse de Toulouse

Ingrédients supplémentaires

  • 100 ml Bouillon de volaille
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Rigatoni à la saucisse façon bolognaise
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories581
Protéines27g
Glucides21g
Lipides43g
Étiquettes :
KétoFaible en glucidesÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans porc, remplacez la saucisse de Toulouse par une saucisse de volaille ou une alternative végétale bien assaisonnée. Si vous évitez le lait, remplacez le pecorino par une levure maltée ou un fromage affiné sans lactose, selon vos habitudes.

Avec quoi le servir

Servez ces rigatoni avec une salade de roquette ou de jeunes pousses pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche du plat. Du pain croustillant ou des légumes rôtis simples complètent bien cette sauce généreuse.

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