Risotto épicé au poireau & poitrine fumée
servi sur un lit de roquette avec du pecorino
Risotto épicé au poireau & poitrine fumée
Un risotto crémeux relevé d’épices, mêlant le fondant du poireau et le goût fumé de la poitrine, servi sur un lit de roquette et parsemé de pecorino.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- 1 pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 15 g Pecorino râpé
- ½ pièce(s) Piment
- ¾ pièce(s) Poireau
- 75 g Riz pour risotto
- 40 g Salade
- 2 tranche(s) Tranches de poitrine fumée
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 200 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation40m
Temps total40m
Calories264
Protéines8g
Glucides16g
Lipides18g
Étiquettes :
KétoFaible en caloriesFaible en glucides
Substitutions possibles
Pour une version sans viande, remplacez la poitrine fumée par des champignons poêlés, qui gardent un côté fumé et savoureux. Si vous évitez les produits laitiers, remplacez le pecorino par une alternative végétale râpée ou supprimez-le et ajoutez un peu plus de citron pour le relief.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade croquante ou des légumes verts rôtis pour équilibrer son côté riche et relevé. Un trait de jus de citron et un pain grillé en accompagnement apportent de la fraîcheur et un contraste agréable.
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