Risotto aux asperges & lardons fumés
avec du parmesan AOP et des graines de tournesol
Risotto aux asperges & lardons fumés
Un risotto crémeux aux asperges et aux lardons fumés, relevé par le parmesan AOP. Les graines de tournesol apportent une touche croquante et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Asperges blanches
- ¼ sachet(s) Épices italiennes
- 5 g Graines de tournesol
- 50 g Lardons fumés
- ½ pièce(s) Oignon
- 15 g Parmigiano Reggiano AOP râpé
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total35m
Calories369
Protéines17g
Glucides8g
Lipides29g
Étiquettes :
KétoFaible en sucreFaible en caloriesFaible en glucides
Substitutions possibles
Pour une version sans viande, remplacez les lardons fumés par des champignons poêlés ou des dés de tofu fumé, qui gardent une note savoureuse. Si vous évitez les produits laitiers, omettez le parmesan et ajoutez un peu de levure maltée ou davantage de graines de tournesol pour la rondeur.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou quelques tomates assaisonnées pour apporter de la fraîcheur. Un trait de citron ou des herbes fraîches au moment de servir peut aussi équilibrer le côté fondant et fumé du plat.
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