Risotto au butternut & lardons
avec du pecorino et de la sauge fraîche
Risotto au butternut & lardons
Crémeux et réconfortant, ce risotto au butternut et aux lardons s’enrichit de pecorino fondant et de sauge fraîche pour une assiette gourmande aux accents d’automne.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ pièce(s) Courge butternut
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 50 g Lardons fumés
- 25 g Pecorino râpé
- 75 g Riz pour risotto
- 2.5 g Sauge
Ingrédients supplémentaires
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez les lardons fumés par des lardons de volaille ou des dés de tofu fumé, qui gardent le côté salé et gourmand. Si vous évitez les produits laitiers, troquez le pecorino contre un fromage affiné sans lactose ou une alternative végétale râpée au goût marqué.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des pousses assaisonnées d’un filet d’huile d’olive et de citron pour apporter de la fraîcheur. Il marche aussi très bien avec des légumes rôtis simples, comme des champignons ou des brocolis, pour compléter le plat sans l’alourdir.
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