Rôti de bœuf charolais en croûte de persil
avec des choux & un écrasé de pommes de terre
Rôti de bœuf charolais en croûte de persil
Un rôti de bœuf charolais en croûte de persil, doré et parfumé, servi avec des choux fondants et un écrasé de pommes de terre onctueux. Un plat généreux et raffiné.
Ingredients
For 1 servings
- 25 g Chapelure panko
- 100 g Choux de Bruxelles
- 50 ml Crème liquide
- 2 pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles rouges
- 10 pincée(s) Noix de muscade
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 15 g Parmigiano Reggiano AOP râpé
- 5 g Persil
- 150 g Rôti de bœuf Charolais
- 20 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- 20 g Beurre
- 1 cs Farine
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total1m
Calories654
Protéines14g
Glucides66g
Lipides34g
Étiquettes :
Faible en sodium
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale cuisine, et le Parmigiano Reggiano par un fromage affiné sans lactose ou par un peu de levure maltée. Si vous évitez le gluten, choisissez une chapelure sans gluten à la place de la chapelure panko.
Avec quoi le servir
Servez ce rôti avec une salade croquante ou des légumes verts simplement assaisonnés pour apporter de la fraîcheur. Un pain rustique ou quelques pommes de terre rôties complètent bien le côté généreux et convivial du plat.
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