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Salade boulgour, avocat & chèvre frais

avec du concombre & des amandes torréfiées

Salade boulgour, avocat & chèvre frais

Une salade de boulgour fraîche et gourmande, relevée par l’avocat crémeux, le chèvre frais et le croquant du concombre. Les amandes torréfiées apportent une touche savoureuse et parfumée.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Amandes effilées
  • ½ pièce(s) Avocat
  • 35 g Boulgour
  • ½ pièce(s) Concombre
  • ½ pièce(s) Fromage de chèvre frais
  • ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ¼ sachet(s) Persil
  • ½ pièce(s) Sucrine

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Sucre
  • 1 cs Vinaigre balsamique noir
Salade boulgour, avocat & chèvre frais
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total35m
Calories685
Protéines18g
Glucides51g
Lipides59g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Peu de cuisineÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez le boulgour par du quinoa ou du riz, qui gardent une base rassasiante et neutre. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les amandes par des graines de courge ou de tournesol, tout aussi croquantes.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec un pain pita grillé ou des crackers nature pour apporter du croquant et en faire un repas plus complet. Une soupe froide de légumes ou un fruit frais en dessert convient bien pour rester dans un esprit léger et estival.

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