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Velouté éclatant de tomates & coco à la thaï

avec de la citronnelle & des croûtons au curry

Velouté éclatant de tomates & coco à la thaï

Un velouté de tomates et coco aux accents thaï, parfumé à la citronnelle, qui mêle douceur, fraîcheur et une touche exotique. Des croûtons au curry apportent le croquant parfait.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citronnelle fraîche
  • ¼ sachet(s) Coriandre
  • ¼ sachet(s) Curry rouge
  • 1 cm Gingembre frais
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ paquet(s) Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • ¼ boîte(s) Tomates cerises en conserve

Ingrédients supplémentaires

  • 100 ml Bouillon de légumes
  • ½ cc Cassonade
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté éclatant de tomates & coco à la thaï
Recettes Thailandaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total40m
Calories589
Protéines9g
Glucides40g
Lipides42g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Peu de cuisineÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez les croûtons par des graines toastées, des éclats de riz soufflé ou du pain sans gluten si besoin. Si vous évitez la noix de coco, utilisez une boisson végétale neutre et épaisse ou un peu de crème d’avoine pour garder une texture douce.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté avec du riz jasmin ou des nouilles de riz pour en faire un repas plus complet. Une salade de concombre ou quelques herbes fraîches apportent une touche de fraîcheur qui équilibre le côté épicé et crémeux.

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