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Salade boulgour, avocat & chèvre frais

avec de la tomate & des amandes torréfiées

Salade boulgour, avocat & chèvre frais

Une salade de boulgour fraîche et gourmande, mêlant avocat crémeux, chèvre frais, tomate juteuse et amandes torréfiées pour une touche croquante et savoureuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Amandes effilées
  • ½ pièce(s) Avocat
  • 35 g Boulgour
  • ½ pièce(s) Fromage de chèvre frais
  • ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ¼ sachet(s) Persil
  • ½ pièce(s) Sucrine
  • 1 pièce(s) Tomate

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Sucre
  • 1 cs Vinaigre balsamique noir
Salade boulgour, avocat & chèvre frais
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total35m
Calories713
Protéines18g
Glucides53g
Lipides62g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Peu de cuisineÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez le boulgour par du quinoa ou du riz refroidi, tout en gardant la même base de salade. Si vous évitez les fruits à coque ou les produits laitiers, supprimez les amandes et remplacez le fromage de chèvre frais par un fromage végétal doux ou des dés d’avocat supplémentaires.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec une soupe froide de légumes ou un pain grillé pour en faire un repas plus complet. Elle accompagne aussi bien des grillades végétales ou un tofu mariné, qui renforcent son côté frais et rassasiant.

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