Velouté rougeoyant thaï au lait de coco
avec de la citronnelle & des croûtons au curry
Velouté rougeoyant thaï au lait de coco
Un velouté thaï rougeoyant et onctueux au lait de coco, relevé de citronnelle pour une note fraîche et parfumée. Des croûtons au curry ajoutent du croquant et du caractère.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citronnelle fraîche
- ¼ sachet(s) Coriandre
- ¼ sachet(s) Curry rouge
- 1 cm Gingembre frais
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 125 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 1 pièce(s) Petit pain
- ¼ boîte(s) Tomates cerises en conserve
Ingrédients supplémentaires
- 100 ml Bouillon de légumes
- ½ cc Cassonade
- 1.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez les croûtons par des graines torréfiées ou des crackers sans gluten, afin de garder du croquant sans blé. Si vous évitez le piquant, choisissez une pâte de curry rouge plus douce ou réduisez-la, tout en conservant le caractère thaï du plat.
Avec quoi le servir
Servez ce velouté avec une salade de concombre, de mangue ou de pousses croquantes pour apporter de la fraîcheur face à ses notes épicées et crémeuses. Il fonctionne aussi très bien en entrée d’un repas asiatique léger, avec du riz parfumé ou des légumes grillés.
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