Salade de bœuf charolais à la vietnamienne
avec des carottes aigres-douces et des broccolini
Salade de bœuf charolais à la vietnamienne
Une salade de bœuf charolais aux accents vietnamiens, relevée par des carottes aigres-douces et des broccolini croquants. Fraîche, équilibrée et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 3.3 g Basilic et menthe
- 50 g Broccolini
- 10 g Cacahuètes salées
- ½ pièce(s) Carotte violette
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 40 g Fève de soja
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 85 g Nouilles soba
- 1 pièce(s) Oignon nouveau
- 120 g Rumsteak Charolais
- 10 ml Sauce soja
- ½ sachet(s) Sauce vietnamienne
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- 2 cc Sucre
- 2 cs Vinaigre de vin blanc
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total30m
Calories646
Protéines27g
Glucides81g
Lipides21g
Substitutions possibles
Pour une version sans bœuf, remplacez le rumsteak par du tofu ferme poêlé ou par des champignons sautés, qui gardent une texture agréable. En cas d’allergie aux arachides, remplacez les cacahuètes par des graines de sésame ou des noix de cajou si elles sont tolérées.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec un bol de riz jasmin ou un peu plus de broccolini vapeur pour un repas plus copieux. Un quartier de citron vert et quelques herbes fraîches renforcent aussi ses notes vives et parfumées.
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