Salade de nouilles thaï à la mangue
avec une vinaigrette à la cacahuète
Salade de nouilles thaï à la mangue
Fraîche et colorée, cette salade de nouilles thaï à la mangue séduit par ses saveurs exotiques et sa vinaigrette onctueuse à la cacahuète, idéale pour un repas léger et gourmand.
Ingredients
For 1 servings
- ½ tube(s) Beurre de cacahuètes
- 10 g Cacahuètes salées
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 5 g Coriandre
- 10 ml Huile de sésame
- ¼ pièce(s) Mangue
- 75 g Mélange de carotte, chou rouge et blanc
- 50 g Nouilles de blé
- ¼ pièce(s) Piment
- 25 g Pousses de haricot mungo
- 10 ml Sauce soja
- ½ pièce(s) Sucrine
Ingrédients supplémentaires
- ½ cc Cassonade
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez les nouilles de blé par des nouilles de riz ou de sarrasin sans gluten, et choisissez une sauce soja sans gluten. En cas d’allergie aux arachides, remplacez le beurre de cacahuètes et les cacahuètes par de la purée de tahini et des graines de tournesol.
Avec quoi le servir
Servez cette salade bien fraîche avec des rouleaux de printemps végétariens ou une soupe légère pour un repas plus complet. Un thé vert glacé, une eau citronnée ou une boisson peu sucrée accompagne bien ses notes acidulées et épicées.
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