Salade orientale au boulgour, légumes au four et feta
garnie de raisins secs et de graines de courge
Salade orientale au boulgour, légumes au four et feta
Une salade orientale gourmande où le boulgour rencontre des légumes rôtis, la feta, des raisins secs et des graines de courge pour une assiette colorée, croquante et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 45 g Boulgour
- ½ pièce(s) Carotte
- 150 g Chou-fleur
- ½ cc Cumin en poudre
- 25 g Feta
- 5 g Graines de courge
- 30 g Mélange de jeunes pousses
- 5 g Menthe et thym
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 75 g Patate douce
- 15 g Raisins secs
- 65 g Tomates cerises en conserve
Ingrédients supplémentaires
- 150 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- ½ cs Huile d'olive vierge extra
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez le boulgour par du quinoa ou du millet, qui gardent une texture légère et se marient bien avec les légumes rôtis. Pour une option sans lactose ou vegan, troquez la feta contre un fromage végétal émietté ou des cubes de tofu ferme bien assaisonnés.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec un pain pita ou une focaccia pour en faire un repas plus complet, surtout si vous la proposez à table en plat principal. Elle accompagne aussi très bien des falafels ou des brochettes de légumes pour rester dans un esprit méditerranéen.
Vous aimerez aussi
Linguine aux tomates cerises, aux câpres et aux olives
20 min543 cal
Chili végétarien
30 min520 cal
Pho à la vietnamienne au portobello poêlé
40 min527 cal
Risotto d'orzo aux champignons
25 min417 cal
Duo de riz sautés aux épices balinaises
20 min164 cal
Huevos rancheros aux haricots blancs épicés
20 min483 cal
test test Soupe de cerfeuil
40 min94 cal
Macaroni de légumes verts
45 min170 cal