Saumon, sauce à l'estragon & asperges vertes
avec des grenailles rôties
Saumon, sauce à l'estragon & asperges vertes
Un saumon délicat nappé d’une sauce à l’estragon, servi avec des asperges vertes croquantes et des grenailles rôties dorées. Une assiette fraîche, élégante et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Asperges vertes
- 1 pot(s) Crème épaisse
- ½ pièce(s) Échalote
- 1.25 g Estragon
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- ¾ cc Paprika en poudre
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total35m
Calories805
Protéines27g
Glucides57g
Lipides50g
Étiquettes :
Faible en sucreFaible en sodium
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine, afin de garder l’onctuosité. Si vous évitez le poisson, essayez un pavé de tofu ferme ou de tempeh, en gardant la sauce à l’estragon.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante au citron ou quelques légumes verts vapeur pour apporter de la fraîcheur. Un verre de vin blanc sec ou de l’eau pétillante aux herbes accompagne bien la richesse de la sauce.
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