Saumon, sauce à l'estragon & asperges vertes
servi avec des grenailles rôties
Saumon, sauce à l'estragon & asperges vertes
Un saumon délicat nappé d’une sauce à l’estragon, accompagné d’asperges vertes et de grenailles rôties pour un plat élégant, frais et savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Asperges vertes
- 0.62 pot(s) Crème épaisse
- ½ pièce(s) Échalote
- 1.25 g Estragon
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- ¾ cc Paprika en poudre
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- ¾ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total35m
Calories778
Protéines27g
Glucides57g
Lipides47g
Étiquettes :
Faible en sucreFaible en sodiumÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale neutre à cuisiner. Si le poisson ne convient pas, remplacez le saumon par du tofu ferme ou des pavés de truite, en gardant l’estragon pour le parfum.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses au citron pour apporter de la fraîcheur. Un pain croustillant ou quelques légumes verts vapeur complètent bien la sauce et les pommes de terre rôties.
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