Saumon sauce à l'estragon & grenailles
avec une fondue de poireau
Saumon sauce à l'estragon & grenailles
Un saumon délicatement nappé d’une sauce à l’estragon, servi avec des grenailles dorées et une fondue de poireau fondante. Un plat raffiné, parfumé et tout en douceur.
Ingredients
For 1 servings
- 50 g Crème épaisse
- ½ pièce(s) Échalote
- ¼ sachet(s) Estragon
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- ¼ sachet(s) Paprika en poudre
- ½ pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total35m
Calories775
Protéines29g
Glucides58g
Lipides47g
Étiquettes :
Faible en sodium
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine, qui garde une sauce douce. Si vous évitez le poisson, un filet de tofu ferme ou de poulet peut prendre la place du saumon tout en restant adapté au reste du plat.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante aux herbes ou des haricots verts vapeur pour apporter de la fraîcheur. Un pain rustique ou quelques quartiers de citron complètent bien la sauce et équilibrent le côté fondant du saumon.
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