Saumon snacké & risotto gourmand
avec du parmesan AOP & des champignons
Saumon snacké & risotto gourmand
Un saumon délicatement snacké servi avec un risotto crémeux, relevé par le parmesan AOP et la saveur boisée des champignons. Un plat raffiné, fondant et réconfortant.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Champignons de Paris
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP
- ¼ sachet(s) Persil
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- 2 cc Beurre
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le saumon par des pavés de tofu ferme ou de tempeh, qui gardent une bonne tenue et s’accordent avec les saveurs du risotto. Pour une option sans lactose, remplacez le parmesan par un fromage végétal affiné ou une levure maltée pour conserver un goût savoureux.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du risotto. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée accompagne bien le saumon et le côté crémeux du plat.
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