Risotto verde de couscous perlé
avec de la mozzarella & des amandes effilées
Risotto verde de couscous perlé
Un couscous perlé façon risotto, crémeux et parfumé, relevé de mozzarella fondante et d’amandes effilées croquantes. Une recette verte, gourmande et raffinée.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Amandes effilées
- 75 g Couscous perlé
- 100 g Épinards
- 10 g Fromage râpé à l'italienne
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 1 boule(s) Mozzarella
- ½ pièce(s) Oignon
- 20 g Pesto vert alla genovese
Ingrédients supplémentaires
- ½ cc Beurre
- 200 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total50m
Calories853
Protéines39g
Glucides63g
Lipides48g
Étiquettes :
VégétarienRiche en protéinesPrise de masseMoins de CO2Faible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella et le fromage râpé par des alternatives végétales fondantes. En cas d’allergie aux fruits à coque, remplacez les amandes effilées par des graines de tournesol ou de courge pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer son côté crémeux. Un pain grillé ou une tranche de pain aux céréales convient aussi très bien pour compléter l’assiette.
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