Soupe de nouilles à la noix de coco et aux sugar snaps
Avec du chou chinois et des œufs durs
Soupe de nouilles à la noix de coco et aux sugar snaps
Une soupe de nouilles onctueuse à la noix de coco, relevée par la fraîcheur des sugar snaps et du chou chinois. Des œufs durs viennent compléter ce bol réconfortant et parfumé.
Ingredients
For 1 servings
- 200 g Chou chinois
- ½ cc Citronnelle moulue
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 1 cm Gingembre frais
- 125 ml Lait de coco
- 70 g Nouilles de blé
- 2 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air
- 50 g Pois mange-tout
- ¼ pièce(s) Poivron rouge
- 10 ml Sauce soja
Ingrédients supplémentaires
- 300 ml Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez les nouilles de blé par des nouilles de riz ou de sarrasin certifiées sans gluten, en gardant le même esprit de soupe. Si vous évitez le soja, troquez la sauce soja contre du tamari sans soja ou une pointe de sel et de jus de citron vert pour l'assaisonnement.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec des quartiers de citron vert et un peu de coriandre fraîche pour renforcer la note acidulée et herbacée. Un bol de riz jasmin ou quelques crackers aux graines peut compléter le repas si vous voulez quelque chose de plus rassasiant.
Vous aimerez aussi
Gnocchis au four aux brocolis
35 min951 cal
Nouilles de sarrasin et tofu épicé
30 min717 cal
Petit pain garni d'une omelette au bleu
20 min894 cal
Halloumi et purée aux topinambours et aux épinards
40 min967 cal
Petit pain à l'omelette au bleu et au portobello
20 min916 cal
Chakchouka verte aux lentilles et à la feta
35 min834 cal
Chakchouka verte aux lentilles et au fromage grec
35 min800 cal
Salade mozza panée & grenailles au basilic
30 min855 cal