Tagliatelle aux noix de Saint-Jacques
avec du poivron et un pangrattato aux noix
Tagliatelle aux noix de Saint-Jacques
Des tagliatelle raffinées aux noix de Saint-Jacques, relevées par le poivron et un pangrattato aux noix croustillant. Une assiette gourmande, élégante et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 6.25 g Chapelure panko
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 5 g Noix concassées
- 80 g Noix de Saint-Jacques
- ½ pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP
- 2.5 g Persil
- ½ pièce(s) Poivron jaune
- 125 g Tagliatelle fraîches
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez les tagliatelle fraîches par des pâtes sans gluten de même format et vérifiez que la chapelure soit aussi sans gluten. Pour éviter les produits laitiers, ôtez le parmigiano reggiano et gardez un assaisonnement citron-herbes pour conserver du relief.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante assaisonnée simplement, pour apporter de la fraîcheur sans masquer le goût délicat des noix de Saint-Jacques. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée fonctionne très bien à côté.
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