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Velouté rayonnant potimarron, coco & curcuma

servi avec un pain à l'ail & au persil

Velouté rayonnant potimarron, coco & curcuma

Un velouté de potimarron onctueux, relevé de coco et de curcuma pour une touche chaleureuse et parfumée. Servi avec un pain à l’ail et au persil, il réchauffe les soirées.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Carotte
  • ⅓ sachet(s) Curcuma en poudre
  • ½ sachet(s) Curry en poudre
  • ½ pièce(s) Demi-baguette
  • ½ sachet(s) Dés de potimarron
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 60 ml Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 sachet(s) Persil
  • 50 g Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • 25 g Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté rayonnant potimarron, coco & curcuma
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total45m
Calories818
Protéines15g
Glucides74g
Lipides50g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Le plein de légumesÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature bien onctueux. Si vous évitez le gluten, choisissez un pain sans gluten à la place de la demi-baguette, en gardant l’ail et le persil pour le même esprit gourmand.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté avec une salade verte croquante ou quelques crudités pour apporter de la fraîcheur et équilibrer son côté doux et épicé. Un pain grillé aux céréales ou des graines toastées ajoutent du contraste et une touche rassasiante.

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