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Rigatoni alla Norma, ricotta & chèvre râpé

avec de l'aubergine rôtie & du persil

Rigatoni alla Norma, ricotta & chèvre râpé

Des rigatoni généreux mêlés à une aubergine rôtie fondante, relevés par la douceur de la ricotta, le caractère du chèvre râpé et une touche de persil frais.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Aubergine
  • ½ paquet(s) Chair de tomates
  • ¼ pot(s) Concentré de tomates
  • 15 g Fromage de chèvre râpé
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ pièce(s) Oignon rouge
  • 5 g Persil
  • ¼ sachet(s) Piri-piri
  • 0.35 pot(s) Ricotta
  • 90 g Rigatoni

Ingrédients supplémentaires

  • 80 ml Bouillon de légumes
  • ½ cc Cassonade
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Vinaigre balsamique noir
Rigatoni alla Norma, ricotta & chèvre râpé
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories690
Protéines22g
Glucides90g
Lipides25g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la ricotta et le fromage de chèvre par des alternatives végétales nature, assez neutres pour garder l’équilibre du plat. Si vous évitez le gluten, choisissez des pâtes sans gluten de format proche des rigatoni afin de conserver une bonne tenue.

Avec quoi le servir

Servez ces rigatoni avec une salade verte croquante ou des tomates assaisonnées pour apporter de la fraîcheur face au côté riche et épicé du plat. Un pain grillé à l’ail ou une focaccia simple aide aussi à compléter l’assiette sans la alourdir.

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