Bowl de boulgour aux légumes rôtis
avec des tomates séchées & de la menthe
Bowl de boulgour aux légumes rôtis
Un bowl de boulgour généreux et coloré, garni de légumes rôtis, de tomates séchées et d’une touche de menthe fraîche. Une recette savoureuse, légère et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- 40 g Boulgour
- ½ pièce(s) Carotte
- 0.3 pièce(s) Chou-fleur
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- 25 g Fromage à la grecque
- 5 g Graines de courge
- ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient
- 1.25 g Menthe
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 75 g Patate douce
- 15 g Raisins secs
- 20 g Salade
- 30 g Tomates semi-séchées
Ingrédients supplémentaires
- 150 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total50m
Calories640
Protéines19g
Glucides74g
Lipides27g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la grecque par un fromage végétal ou du yaourt de soja épais. Si vous évitez le gluten, remplacez le boulgour par du quinoa ou du riz, en gardant les légumes rôtis et les tomates séchées.
Avec quoi le servir
Servez ce bowl avec un pain plat tiède ou une petite soupe légère pour en faire un repas plus complet. Un yaourt nature ou une boisson citronnée adoucissent aussi les notes épicées et relèvent la fraîcheur de la menthe.
Vous aimerez aussi
Salade épicée de nouilles thaï à la mangue
25 min505 cal
Chakchouka au chèvre frais
35 min621 cal
Salade thaï aux émincés végétariens
20 min555 cal
Rigatoni alla Norma, ricotta & chèvre râpé
40 min690 cal
Soupe de patate douce, coco & garam masala
40 min844 cal
Butternut rôti au zaatar & chèvre frais
35 min523 cal
Pastilla marocaine de courge & chèvre frais
50 min565 cal
Dahl de lentilles, patate douce & épinards
45 min761 cal