La vie en vert : velouté de cresson
avec des chips de poitrine fumée & des croûtons
La vie en vert : velouté de cresson
Un velouté de cresson onctueux et parfumé, relevé par des chips de poitrine fumée croustillantes et des croûtons dorés. Une soupe verte gourmande, simple et réconfortante.
Ingredients
For 1 servings
- 50 ml Crème liquide
- ½ sachet(s) Cresson
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ tranche(s) Pain de campagne tranché
- ½ pièce(s) Poireau
- 100 g Pommes de terre
- 20 g Tranches de poitrine fumée
Ingrédients supplémentaires
- ½ cc Beurre
- 250 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total45m
Calories645
Protéines13g
Glucides43g
Lipides29g
Substitutions possibles
Pour une version sans viande, remplacez la poitrine fumée par des éclats de champignons bien dorés ou par des noix grillées, afin de garder du relief. Pour une option sans lactose, utilisez une crème végétale neutre à la place de la crème liquide.
Avec quoi le servir
Servez ce velouté avec une salade de saison bien acidulée pour apporter du contraste, ou avec des légumes rôtis pour un repas plus complet. Un peu de pain grillé frotté à l’ail accompagne bien sa texture onctueuse.
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