Églefin poêlé et fusilli à la crème de courgette
servi avec des tomates semi-séchées et de la menthe
Églefin poêlé et fusilli à la crème de courgette
Un églefin poêlé délicat accompagne des fusilli enrobés d’une crème de courgette onctueuse, relevés par la fraîcheur de la menthe et des tomates semi-séchées. Une assiette estivale, gourmande et raffinée.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ pièce(s) Courgette
- 100 ml Crème
- ¼ sachet(s) Épices italiennes
- 1 pièce(s) Filet d'églefin sans peau
- 90 g Fusilli à cuisson rapide
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 5 g Menthe
- ½ pièce(s) Oignon
- 35 g Tomates semi-séchées
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez l’églefin par du tofu ferme ou des champignons poêlés, qui gardent une belle tenue et restent doux en bouche. Si vous évitez les produits laitiers, remplacez la crème par une alternative végétale neutre, comme une crème d’avoine ou de soja.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou quelques légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la texture crémeuse. Un pain croustillant convient aussi très bien pour compléter l’ensemble et profiter de la sauce.
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