Aubergines gratinées sur lit de purée de patate douce
garnies de fromage de chèvre râpé et de ciboulette
Aubergines gratinées sur lit de purée de patate douce
Des aubergines gratinées fondantes servies sur une purée de patate douce onctueuse, relevées par du fromage de chèvre râpé et une touche de ciboulette. Un plat végétarien savoureux et réconfortant.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Aubergine
- 2.5 g Ciboulette
- 50 g Fromage de chèvre râpé
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 0.48 cc Paprika en poudre
- 300 g Patate douce
- ½ pièce(s) Poivron rouge
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 2 cs Huile d'olive
- ml Lait
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le fromage de chèvre râpé par une alternative végétale qui gratine bien ou par un peu de levure maltée pour une note plus savoureuse. Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez le retirer sans déséquilibrer le plat, car le paprika et la ciboulette apportent déjà du caractère.
Avec quoi le servir
Servez ces aubergines avec une salade verte bien assaisonnée pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un pain croustillant ou des céréales comme du quinoa complètent bien le côté fondant et rassasiant du plat.
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