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Badrijani : roulés d'aubergine à la noix

avec une salade de boulgour & de la grenade

Badrijani : roulés d'aubergine à la noix

Des roulés d’aubergine fondants garnis de noix, servis avec une salade de boulgour fraîche et des éclats de grenade pour une assiette gourmande, colorée et pleine de contraste.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Aubergine
  • 70 g Boulgour
  • ¼ pièce(s) Citron
  • ¼ pièce(s) Concombre
  • 1.25 g Coriandre
  • ⅓ sachet(s) Coriandre moulue
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 0.17 pièce(s) Grenade
  • 40 g Noix
  • 125 g Tomates cerises rouges

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre de vin blanc
Badrijani : roulés d'aubergine à la noix
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories200
Protéines3g
Glucides15g
Lipides13g
Étiquettes :
VégétarienFaible en caloriesFaible en glucidesFaible en sodium

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez le boulgour par du quinoa, du riz complet ou du millet. En cas d’allergie aux noix, utilisez des graines de tournesol ou de courge torréfiées à la place des noix, avec une texture proche.

Avec quoi le servir

Servez ces roulés avec une salade verte croquante ou des crudités bien fraîches pour apporter du contraste. Un pain plat léger ou une soupe froide de légumes complète bien ce plat végétarien sans l’alourdir.

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