Bar entier et salade de fenouil
Recette barbecue : se prépare au barbecue mais également en cuisine
Bar entier et salade de fenouil
Un bar entier grillé, accompagné d’une salade de fenouil croquante, pour une recette barbecue légère et raffinée. À préparer au barbecue ou en cuisine, selon vos envies.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Basilic
- 20 g Câpres
- ½ pièce(s) Citron jaune
- ½ pièce(s) Fenouil
- 1 pièce(s) Filet de bar avec peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 100 g Mini-tomates roma
- 25 g Pesto de poivrons
- 200 g Pommes de terre à chair ferme
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 2 cc Sucre
- 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le bar par un filet de saumon, de cabillaud ou même des pavés de tofu bien fermes, selon le régime visé. Si vous évitez les fruits à coque ou le lactose, choisissez un pesto sans fromage et sans noix, ou une sauce au citron et aux herbes.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec du pain grillé frotté à l’ail ou une salade de feuilles croquantes pour compléter le côté frais et marin. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien les notes acidulées et la texture du poisson.
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