Bavette et beurre aux fines herbes
accompagnée de tomates au four, d'une salade et de grenailles
Bavette et beurre aux fines herbes
Une bavette tendre relevée d’un beurre aux fines herbes, servie avec des tomates au four, une salade fraîche et des grenailles dorées. Un plat savoureux et équilibré, plein de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Bavette de bœuf
- 12.5 g Chapelure panko
- ¼ pièce(s) Échalote
- 1 cc Épices italiennes
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles
- 5 g Persil plat
- 30 g Roquette et mâche
- 2 pièce(s) Tomate
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 3 cs Huile d'olive
- ½ cs Huile d'olive vierge extra
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure panko par une chapelure sans gluten ou par des flocons de maïs réduits en miettes. Si vous évitez l’ail, omettez la gousse d’ail et relevez plutôt avec un peu plus de persil et d’épices italiennes.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un vin rouge léger ou une bière blonde pour accompagner la bavette sans masquer le beurre aux fines herbes. Une salade de saison ou un légume vert croquant apporte de la fraîcheur et équilibre le côté généreux des pommes de terre.
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