Brochettes de poulet et riz au lait de coco
sur des brochettes en citronnelle, préparées avec du serundeng maison
Brochettes de poulet et riz au lait de coco
Des brochettes de poulet parfumées à la citronnelle, servies avec un riz au lait de coco onctueux et relevées par un serundeng maison. Une recette exotique, gourmande et pleine de fraîcheur.
Ingredients
For 1 servings
- 10 g Cacahuètes salées
- ½ pièce(s) Carotte jaune
- 1 pièce(s) Citronnelle fraîche
- 1 pièce(s) Citron vert
- ½ pièce(s) Concombre
- 5 g Coriandre et menthe
- ½ cc Garam masala
- 75 ml Lait de coco
- 1 sachet(s) Noix de coco râpée
- 110 g Poulet haché aux épices indonésiennes
- 85 g Riz basmati
- 25 g Yaourt entier
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Sucre
- 1 cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt entier par un yaourt végétal nature ou omettez-le si vous souhaitez une garniture plus légère. En cas d’allergie aux arachides, remplacez les cacahuètes salées par des graines de sésame ou de courge pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de légumes croquants et un trait de citron vert pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche du riz au lait de coco. Un peu de riz nature ou une soupe légère en entrée fonctionne aussi bien pour un repas plus complet.
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