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Cabillaud à la meunière, sauce beurre & câpres

avec des pommes de terre rôties et des légumes en vinaigrette

Cabillaud à la meunière, sauce beurre & câpres

Cabillaud doré à la meunière, nappé d’une sauce beurre et câpres, servi avec des pommes de terre rôties et des légumes en vinaigrette pour un plat raffiné et savoureux.

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Ingredients

For 1 servings

  • 10 g Câpres
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 250 g Grenailles rouges
  • 75 g Haricots verts
  • 5 g Persil
  • ½ pièce(s) Poireau

Ingrédients supplémentaires

  • 1.5 cs Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Farine
  • ½ cs Huile d'olive
  • 1 cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre de vin blanc
Cabillaud à la meunière, sauce beurre & câpres
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories495
Protéines24g
Glucides21g
Lipides33g
Étiquettes :
KétoFaible en sucreFaible en caloriesFaible en glucidesÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme ou un filet de céleri-rave rôti, en gardant l’esprit du plat. Si vous évitez les produits marins, remplacez les câpres par des cornichons hachés pour une touche acidulée similaire.

Avec quoi le servir

Servez ce cabillaud avec une salade croquante ou des légumes verts vapeur pour garder un repas léger et équilibré. Un riz simple, du quinoa ou une purée douce fonctionnent aussi très bien pour compléter la sauce aux câpres.

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