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Cabillaud en papillote à la provençale

avec du riz pilaf, du citron & une sauce ravigote

Cabillaud en papillote à la provençale

Un cabillaud en papillote délicatement parfumé à la provençale, servi avec un riz pilaf moelleux, du citron et une sauce ravigote pleine de fraîcheur.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citron
  • 1 pièce(s) Feuille de laurier
  • 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ⅓ sachet(s) Herbes de Provence
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ½ pièce(s) Poivron
  • 75 g Riz
  • ½ sachet(s) Sauce ravigote

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Beurre
  • 200 ml Bouillon de légumes
  • ½ cc Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Cabillaud en papillote à la provençale
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total35m
Calories493
Protéines24g
Glucides68g
Lipides14g
Étiquettes :
Moins de CO2Faible en sucreFaible en caloriesPeu de cuisine

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme ou des champignons épais, qui prennent bien les saveurs méditerranéennes. Si la sauce ravigote pose problème à cause de la moutarde ou de l’œuf, optez pour un simple filet de citron avec un peu d’huile d’olive et d’herbes.

Avec quoi le servir

Servez ce cabillaud avec une salade verte croquante ou des tomates assaisonnées pour apporter fraîcheur et contraste. Un légume vapeur ou grillé, comme des courgettes, complète bien le côté provençal sans alourdir l’assiette.

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