Cabillaud poêlé et brocoli croquant
Accompagnés de grenailles rôties et grana padano
Cabillaud poêlé et brocoli croquant
Un cabillaud poêlé délicatement doré, servi avec du brocoli croquant, des grenailles rôties et une touche de grana padano. Une assiette simple, savoureuse et pleine de relief.
Ingredients
For 1 servings
- 200 g Brocoli
- ½ pièce(s) Citron jaune
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
- 15 g Grana padano râpé
- 200 g Grenailles
- 5 g Pignons de pin
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le grana padano par un parmesan sans lactose ou omettez-le et ajoutez un peu plus de citron pour relever l’ensemble. Si vous évitez le poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme bien égoutté, en gardant les mêmes saveurs d’accompagnement.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte citronnée ou des haricots verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté rôti. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien la finesse du cabillaud.
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