Cassolette de poisson de luxe à la crème
servie avec du fenouil et des grenailles rôties
Cassolette de poisson de luxe à la crème
Une cassolette de poisson fondante et raffinée, nappée de crème, relevée par la fraîcheur du fenouil et accompagnée de grenailles rôties dorées.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- 2.5 g Cerfeuil
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- 100 ml Crème liquide
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Fenouil
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- 130 g Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir
- ⅓ pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de poisson
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
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DifficultéDifficile
Temps total40m
Calories1034
Protéines36g
Glucides65g
Lipides67g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale nature, comme soja ou avoine, qui garde un côté onctueux. Si vous évitez le poisson, un mélange de champignons fermes peut apporter du relief, mais le plat perdra son caractère marin.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un pain de campagne peut aussi accompagner la sauce et compléter le repas sans masquer les saveurs marines.
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