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Chou-fleur rôti au curry & avocat en salade

servi avec une sauce au yaourt-tahini et du persil frais

Chou-fleur rôti au curry & avocat en salade

Un chou-fleur rôti au curry, servi en salade avec avocat, sauce yaourt-tahini onctueuse et persil frais. Une recette colorée, parfumée et gourmande.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Avocat
  • 250 g Chou-fleur
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • ⅓ sachet(s) Cumin en poudre
  • ⅓ sachet(s) Curry en poudre
  • 50 g Feta AOP
  • 5 g Graines de courge
  • ¼ pièce(s) Oignon rouge
  • 2.5 g Persil
  • 50 g Sauce yaourt-tahini

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Chou-fleur rôti au curry & avocat en salade
DifficultéFacile
Préparation15m
Temps total25m
Calories572
Protéines18g
Glucides14g
Lipides47g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en sucreFaible en glucidesRapido

Substitutions possibles

Si vous évitez les produits laitiers, retirez aussi la feta et misez sur des graines de courge supplémentaires pour le côté gourmand. Pour une version plus légère, remplacez l’avocat par du concombre ou des jeunes pousses, qui gardent de la fraîcheur.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec du pain pita tiédi, du riz basmati ou une salade de crudités pour apporter une base plus complète. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron vert accompagne bien ses notes fraîches et épicées.

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