Couscous perlé à la courge et aux champignons
Garni de noisettes et de feta
Couscous perlé à la courge et aux champignons
Un couscous perlé fondant s’associe à la douceur de la courge et aux champignons savoureux, puis se pare de feta et de noisettes croquantes pour un plat gourmand et réconfortant.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Champignons de Paris
- 85 g Couscous perlé
- 100 g Dés de potiron
- 2.5 g Estragon
- 40 g Feta
- 10 g Noisettes grillées
- ½ pièce(s) Oignon jaune
Ingrédients supplémentaires
- 175 ml Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
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DifficultéIntermédiaire
Temps total25m
Calories597
Protéines22g
Glucides69g
Lipides24g
Étiquettes :
VégétarienÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez le couscous perlé par une céréale naturellement sans gluten comme du riz ou du quinoa. Si vous évitez les produits laitiers ou le lactose, remplacez la feta par un fromage végétal ou supprimez-la, en gardant les noisettes pour le contraste.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et compléter ses saveurs douces et automnales. Un peu de pain grillé convient aussi pour un repas plus consistant.
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