Couscous perlé & cuisses de poulet confites
avec du yaourt de bufflonne, des abricots secs et une salade fraîche
Couscous perlé & cuisses de poulet confites
Un couscous perlé gourmand avec des cuisses de poulet confites, relevé par la douceur des abricots secs et la fraîcheur d’une salade croquante. Le yaourt de bufflonne apporte une touche onctueuse et acidulée.
Ingredients
For 1 servings
- 10 g Amandes effilées
- ¾ cc Cannelle en poudre
- ¼ pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Concombre
- 10 g Coriandre et menthe
- ¼ pièce(s) Courgette
- 85 g Couscous perlé
- 1 pièce(s) Cuisse de poulet confite
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 25 g Morceaux d'abricots secs
- ½ pièce(s) Poivron jaune
- ½ sachet(s) Ras el-hanout
- 125 g Tomates cerises rouges et jaunes
- 40 g Yaourt au lait de bufflonne
Ingrédients supplémentaires
- 250 ml Bouillon de volaille
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les amandes effilées par des graines de courge ou de tournesol, qui gardent le croquant. Si vous évitez les produits laitiers, remplacez le yaourt de bufflonne par un yaourt végétal nature, idéalement au soja ou à la coco.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer les saveurs douces et épicées. Un pain plat ou une semoule nature convient aussi très bien pour compléter l’ensemble sans alourdir le repas.
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